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莴笋凉拌用不用焯水拌需要焯水吗 莴笋凉拌用不用焯水

2023-05-19 18:24 莴笋

莴笋凉拌用不用焯水拌需要焯水吗 莴笋凉拌用不用焯水

莴笋凉拌用不用焯水拌需要焯水吗

不用。莴笋口感脆嫩爽口,本身就可以直接生吃,所以在凉拌时可以不用焯水。不过莴笋本身带着苦味,可以用凉水将莴笋浸泡五分钟,然后再凉拌。莴笋本身就已经非常鲜嫩,如果焯水,就没有爽脆鲜嫩的口感了。

莴笋凉拌用不用焯水

凉拌莴笋的做法

1、莴笋去皮,切成5cm长的细丝,红椒清洗干净后去籽,也切成5cm长的丝,泡入清水中。

2、将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟,捞出沥干水份,放入碗中,红椒丝也捞出放入碗中,加入盐,白醋,糖,拌匀即可。

凉拌莴笋注意事项

1、制作凉拌莴笋,其实没有多大技巧,想要它味道好吃,你把你准备的料汁,准备的丰富一点,这样味道就会特别好了。

2、凉拌莴笋做好以后,可以把它放到冰箱中冷藏上一段时间,味道会更脆口。

莴笋凉拌用不用焯水

如何挑选莴笋

1、看外形:质量上乘的莴笋,就应当先从外观来做判断,比如说外表不弯曲、大小整齐、没有烂叶、不抽苔的莴笋,就是品质比较佳的。

2、看内在:在选购时要拣那种皮比较薄、水分充足、笋条没有焉萎的。

3、闻味道:莴笋如果是茎部比较肥大,而且又脆嫩的话,通常都会令人感觉味道鲜美且带有好闻的香气。

4、看老嫩:要是莴笋太老的话,则表皮会比较厚,而且笋肉会稍白一些,心内有空心的部分。若是选择那种很鲜嫩的莴笋,则其表里都有如碧玉一般,色泽鲜嫩、淡绿,一看就很可口。

5、摸手感:通常来说,若是莴笋放置久了的话,水分就会流失比较多,会出现焉的迹象。所以当你用手掂量莴笋的话,发现其腰杆若是有柔软的情况,像是走向枯萎的植物那样的话,说明是水分流失多了,并不新鲜。

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