包粽子怎么包教程 包粽子怎么包

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包粽子怎么包教程

1、首先准备好糯米、五花肉、绿豆和红豆、粽叶、老抽、盐。2、把糯米洗净后滤水，再浸泡3小时，同时把绿豆和红豆用开水泡一个半小时。3、把买好的五花肉洗干净之后切块，再在里面放盐和老抽腌一个晚上。4、取两张粽叶(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米约占1/3，再放入一块肉，然后再放入2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的粽叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状。5、用绳子绑紧即可。

包粽子的米要泡多久

包粽子的米至少要泡3个小时左右，泡好的米会大大缩短蒸的时间。在泡米的过程，千万不要让米暴露在外面。如果糯米暴露在空气中会粉化。

包粽子的粽叶怎么处理

新鲜的粽叶买回来先洗净，然后将粽叶放入锅中，盐水煮15分钟，这样做是为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶。然后将粽叶晾干，需把两面都擦干。

粽子的捆扎要注意什么

如果是豆沙粽，不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。